二水氯化钙-氯化钙-万青化工

食品添加剂氯化钙作用

一、保持新鲜

食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。

二、凝固成型

食品级氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

三、增加稠度

食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。

四、提高营养

食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价。

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视频作者：山东万青化工有限公司

氯化钙作为食品添加剂在水产冷冻、速冻食品冷冻行业应用的实例。

      食品级氯化钙可以用于配置水产食品、方便食品速冻液。因为氯化钙溶于水后冰点比水的冰点（0℃）低，氯化钙水溶液的冰点随氯化钙含量的增加而增加，将氯化钙冷冻液中CaCl2含量确定为 33 %(质量)， 其冰点能达到达 - 50 ℃。所以广泛用于冷却袋装食品、速冻食品。

       速冻液的配方为19.9%乙醇、9.5%低聚果糖、3%柠檬酸、5%氯化钙、10%丙二醇。该配方制备的速冻液的冻冰点可达-63.50℃、黏度4.64 mPa·s，具有温度低、黏度小的特点，二水氯化钙，而且配方成本较低，操作方便，可应用于水产品及方便食品的快速冻冰。

     国内生产氯化钙的方法主要有：氨碱废液回收法、盐酸石灰石法和废液回收法三种。其中纯碱废液回收法，氯化钙的作用，是回收利用氨碱蒸氨废液中的氯化钙和氯化钠。根据溶解度的不同的特性，经净化、澄清、蒸发浓缩，当氯化钙含量达到40%时，先将氯化钠结晶分离出来，再加工制成再制盐；分离氯化钠后的母液，经进一步澄清和加热蒸发浓缩，氯化钙含量达到70%左右，冷凝后即为块状二水氯化钙，氯化钙，或将溶液进一步加工成片状跟粉状以及粒状产品

      国内生产氯化钙产品主要以二水跟无水为主，产品多为片状跟块状，固体氯化钙生产一般用烘干窑，用煤火直接加热，食品级氯化钙，脱出水分后再用粉碎机粉碎，不能连续生产，脱水时间长，生产能力小，劳动力强度大。